Aber man kann es Umwandeln wie zB. bei der Herstellung von Margarine

Bei der Herstellung von Margarine werden Pflanzenöle katalytisch hydriert (Fetthärtung).

\mathrm{R{-}CH{=}CH{-}R + H_2 \longrightarrow R{-}CH_2{-}CH_2{-}R}